فهرست مطالب
- سالاد ماکارونی (مناسب برای ۴ تا ۶ نفر)
- عدس پلو (مناسب برای ۴ نفر)
- سالاد الویه (مناسب برای ۴ نفر)
- کتلت گوشت با سیبزمینی (مناسب برای ۳ تا ۴ نفر)
- ماکارونی ایرانی با گوشت (مناسب برای ۴ نفر)
- ساندویچ مرغ سرد (مناسب برای ۴ نفر)
- سوالات متداول
در تعطیلات، هیچ چیز به اندازه یک پیکنیک با خانواده در دل طبیعت حال آدم را خوب نمیکند. اما برای یک پیکنیک خاطرهانگیز، باید غذاهایی را آماده کنید که هم راحت حمل شوند و هم همه را راضی کنند. در ادامه ۶ ایده ساده و لذیذ برای غذاهای پیک نیکی را معرفی میکنیم.
سالاد ماکارونی (مناسب برای ۴ تا ۶ نفر)
سالاد ماکارونی یکی از غذاهایی است که میتوانید فقط در یک ساعت برای پیکنیک آماده کنید. این غذای برای پیک نیک بسیار پرطرفدار است.
مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی
- ماکارونی شکلی: ۱ بسته
- خیارشور: ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمهای: ۱ عدد
- ذرت: ۴۰۰ گرم
- نخودفرنگی: ۴۰۰ گرم
- هویج: ۲ عدد متوسط
- کالباس: ۱۵۰ گرم
- سس مایونز: ۷۰۰ گرم
- لیموترش تازه: ۱ عدد
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق چایخوری
- نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان لازم
مراحل تهیه سالاد ماکارونی
- یک قابلمه مناسب را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از جوش آمدن آب، ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید.
- حدود ۱ قاشق غذاخوری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید تا ماکارونی هنگام پخت طعمدار شود.
- ماکارونیهای شکلی را داخل آب جوش بریزید و اجازه دهید تا به اندازه دلخواه بپزند. (نه خیلی نرم که له شوند و نه خیلی سفت)
- خیارشور، فلفل دلمهای و کالباس را نگینی خرد کنید.
- هویجها را بشویید و با رنده متوسط رنده کنید.
- اگر نخودفرنگی و ذرت خام هستند، آنها را جداگانه بپزید و آبکش کنید.
- سس مایونز را در یک کاسه مناسب بریزید و با چنگال یا همزن کمی هم بزنید تا یکدست شود. سپس آب یک عدد لیموترش، روغن زیتون، کمی نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به سس اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
- پس از پخت، ماکارونیها را آبکش کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس آنها را داخل ظرف بزرگ مخصوص سالاد بریزید.
- تمام مواد خردشده شامل خیارشور، کالباس، فلفل دلمهای، هویج رندهشده، نخودفرنگی و ذرت را به ماکارونی اضافه کنید. در نهایت سس را روی مواد بریزید و همه را به آرامی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
- سالاد را حدود ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند.
- در پایان میتوانید سالاد ماکارونی را با گوجهفرنگی، زیتون یا کمی جعفری خردشده تزیین کرده و سرو کنید.
عدس پلو (مناسب برای ۴ نفر)
اگر به غذاهای برنجی علاقه دارید و غذای مناسب پیک نیک با برنج میخواهید، بهتر است سراغ عدس پلو بروید. اگر مقصد پیکنیک دور است میتوانید از اجاق سفری برای گرم کردن مجدد عدس پلو استفاده کنید.
مواد لازم برای عدس پلو
- برنج: ۴ پیمانه
- عدس: ۱.۵ پیمانه
- گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز داغ نگینی: ۳ قاشق غذاخوری
- کشمش پلویی: ۱ پیمانه
- خرما: چند عدد (بدون هسته)
- دارچین: ۲ قاشق چایخوری
- زعفران دمکرده: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- (برای تهدیگ) نان یا سیبزمینی: به مقدار دلخواه
مراحل تهیه عدس پلو
- کشمش، عدس و برنج را از چندساعت قبل خیس کنید.
- پیاز داغ را با گوشت چرخکرده مخلوط کرده و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. مواد را روی حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب آن کشیده شود.
- یک فنجان آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا آب آن تبخیر شود. در پایان زعفران دمکرده، دارچین و فلفل سیاه را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- کشمش آبکششده را با کمی روغن تفت دهید. (میتوانید کمی دارچین هم اضافه کنید.) هسته خرماها را بگیرید و آنها را نیز با مقدار کمی روغن تفت دهید. کنار بگذارید.
- در قابلمهای آب را به جوش بیاورید و عدس آبکششده را همراه کمی نمک اضافه کنید. ابتدا با شعله زیاد و سپس با شعله ملایم و در باز بپزید تا عدس نیمپز شود و له نشود. سپس آبکش کنید.
- در قابلمهای جداگانه آب را جوش آورده و برنج خیسخورده را اضافه کنید. وقتی برنج کمی نرم شد، عدس نیمپز را به آن اضافه کنید. پس از نیمپز شدن برنج، آن را آبکش کنید.
- کف قابلمه روغن بریزید و تهدیگ دلخواه (نان یا سیبزمینی) را بچینید. سپس مخلوط برنج و عدس را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- وقتی بخار برنج بلند شد، دمکنی بگذارید و حرارت را کم کنید. (در صورت امکان از شعلهپخشکن استفاده کنید.) حدود ۴۵ دقیقه زمان دهید تا عدسپلو کاملاً دم بکشد و تهدیگ طلایی شود.
- پس از دم کشیدن، عدسپلو را در ظرف بکشید و مخلوط گوشت، کشمش و خرما را روی آن بریزید.
سالاد الویه (مناسب برای ۴ نفر)
سالاد الویه یک غذای ساده، خوشمزه و سبک است که برای پیکنیک و دورهمیهای خارج از خانه مناسب است. میتوانید در یک فلاسک، نوشابه سرد همراه خود ببرید که با الویه خیلی میچسبد.
مواد لازم برای سالاد الویه
- سیبزمینی متوسط: ۴ عدد
- سینه مرغ: ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- تخممرغ: ۳ عدد
- نخودفرنگی: ۱ لیوان
- خیارشور خردشده: ۱ لیوان
- سس مایونز: ۵ قاشق غذاخوری
- لیموترش تازه: ۱ عدد
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
مراحل تهیه سالاد الویه
- در یک قابلمه کوچک، تخممرغها را با آب روی حرارت بگذارید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشند تا کاملاً سفت شوند. در قابلمهای دیگر، سیبزمینیها را با آب بپزید تا کاملاً نرم شوند.
- در قابلمهای مناسب، سینه مرغ را همراه با پیاز خردشده، کمی نمک و زردچوبه قرار دهید. مقداری آب اضافه کنید تا روی مرغ را بپوشاند و اجازه دهید کاملاً بپزد. در این فاصله، خیارشورها را بشویید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
- نخودفرنگی را با کمی آب و نمک بپزید تا نرم شود، سپس آبکش کنید. در صورت تمایل میتوانید از کنسرو نخودفرنگی (آبکششده) استفاده کنید.
- پس از پخت، تخممرغها را پوست بگیرید و با رنده ریز، رنده کنید و داخل ظرف اصلی بریزید.
- سیبزمینیها را نیز پس از اطمینان از پخت کامل (با تست چنگال)، پوست بگیرید و رنده کرده و به ظرف اضافه کنید.
- مرغ پختهشده را از آب خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس با دو چنگال آن را ریشریش کنید. در صورت تمایل میتوانید مرغ را با رنده درشت رنده کنید تا بافت یکدستتری داشته باشد. مرغ را به مواد اضافه کنید.
- نخودفرنگی آبکششده و خیارشور خردشده را به ظرف اضافه کنید. همه مواد را بهآرامی مخلوط کنید.
- در یک کاسه جداگانه، سس مایونز را با آب یک عدد لیموترش، کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سس را به مواد سالاد اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا همه مواد به سس آغشته شوند و سالاد بافتی نرم پیدا کند.
کتلت گوشت با سیبزمینی (مناسب برای ۳ تا ۴ نفر)
کتلت گوشت یک غذای مناسب برای پیک نیک است. معمولا همه اعضای خانواده کتلت دوست دارند و تهیه آن ساده و سریع است.
مواد لازم برای تهیه کتلت
- گوشت چرخکرده: ۲۵۰ گرم
- سیبزمینی متوسط: ۲ عدد
- پیاز درشت: ۱ عدد
- تخممرغ: ۱ عدد
- سیر: ۲ تا ۳ حبه
- سبزی خشک معطر (ترخون، مرزه، جعفری): ۱.۵ قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی یا آرد سوخاری: ۱.۵ قاشق غذاخوری
- پودر تخم گشنیز: به میزان دلخواه
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان دلخواه
- روغن سرخکردنی: به مقدار لازم
مراحل تهیه کتلت گوشت
- سیبزمینیها و پیاز را پوست بگیرید و با رنده ریز، رنده کنید. آب اضافی آنها را کمی بگیرید. (اما کاملاً خشک نکنید تا کتلت نرم بماند.)
- در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخکرده را با سیبزمینی و پیاز رندهشده مخلوط کنید. سپس سیر رندهشده، تخممرغ، نمک، ادویهها، پودر تخم گشنیز، آرد نخودچی و سبزی خشک را اضافه کنید.
- مواد را خوب با دست ورز دهید تا کاملاً یکدست و چسبناک شود. این کار باعث انسجام بهتر کتلت هنگام سرخ کردن میشود.
- روی ظرف را بپوشانید و مواد را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و طعمها به خورد هم بروند.
- پس از استراحت، به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید و با دست آن را به شکل بیضی یا دایره فرم دهید. میتوانید از قالب مخصوص کتلت هم استفاده کنید.
- در یک تابه مناسب، مقدار کافی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملاً داغ شود.
- کتلتها را داخل تابه بچینید. وقتی یک طرف آنها کاملاً سرخ و طلایی شد، به آرامی برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
- پس از سرخ شدن کامل، کتلتها را روی دستمال جذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. سپس با نان تازه، سبزی خوردن، گوجه و خیارشور سرو کنید.
ماکارونی ایرانی با گوشت (مناسب برای ۴ نفر)
ماکارونی یک غذای خوشمزه است که بسیار سریع و راحت آماده میشود و گزینهای عالی برای پیکنیک و سفرهای بیرون از خانه محسوب میشود.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی
- ماکارونی رشتهای یا فرمی: ۵۰۰ گرم
- گوشت چرخکرده: ۲۵۰ گرم
- پیاز رندهشده: ۱ عدد
- سیبزمینی متوسط (نگینی خردشده): ۲ عدد
- فلفل دلمهای: ½ عدد
- رب گوجهفرنگی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: ½ قاشق چایخوری
- پودر آویشن: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
- قارچ خردشده: به مقدار دلخواه
- (برای تهدیگ) سیبزمینی یا نان: به مقدار لازم
مراحل تهیه ماکارونی
- در یک تابه، ۲ قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. گوشت چرخکرده، پیاز رندهشده (آب آن را کاملاً نگیرید)، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید تا گوشت کاملاً تغییر رنگ دهد. سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
- سیبزمینیهای نگینی را جداگانه سرخ کنید و کنار بگذارید. اگر از قارچ استفاده میکنید، آن را با حرارت بالا و کمی روغن یا کره تفت دهید تا آب نیندازد. سپس قارچ، سیبزمینی سرخشده و فلفل دلمهای نگینی خردشده را به مایه گوشت اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید. در پایان پودر آویشن را اضافه کرده و تابه را از روی حرارت بردارید.
- در یک قابلمه بزرگ، ۴ لیتر آب را به جوش بیاورید و مقداری نمک اضافه کنید.
- ماکارونی را داخل آب جوش بریزید و مرتب هم بزنید تا به هم نچسبد.
- پس از ۱۰ تا ۱۲ دقیقه (بسته به نوع ماکارونی)، آن را آبکش کنید و کمی آب سرد روی آن بریزید تا به هم نچسبد.
- در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و بگذارید داغ شود. اگر تهدیگ سیبزمینی میخواهید، سیبزمینیها را به صورت ورقهای (حدود نیم سانت ضخامت) برش بزنید، کمی نمک و در صورت تمایل کنجد بپاشید و کف قابلمه بچینید.
- ماکارونی و مایه گوشت را به صورت لایهای داخل قابلمه بریزید. یک لایه ماکارونی، یک لایه از مایه گوشت بریزید و این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
- پس از ۱۰ دقیقه از شروع دم گذاشتن، حدود ½ پیمانه آب روی ماکارونی بریزید تا بخار کند و بافت آن نرم شود.
- درِ قابلمه را با دمکنی بپوشانید و اجازه دهید ماکارونی حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد تا کاملاً پخته و تهدیگ طلایی و برشته شود.
ساندویچ مرغ سرد (مناسب برای ۴ نفر)
ساندویچ مرغ سرد یک انتخاب سریع و خوشمزه برای وعدههای سبک در پیکنیک است که به راحتی آماده میشود.
مواد لازم برای ساندویچ مرغ سرد
- نان باگت: ۲ عدد
- سینه مرغ: ۲ عدد
- گوجهفرنگی: ۴ عدد
- خیارشور کوچک: ۸ عدد
- کاهو: به مقدار لازم
- پیاز: ۲ عدد
- سس مایونز: ۶ قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل تهیه ساندویچ مرغ سرد
- سس مایونز را داخل یک کاسه بریزید. مقداری فلفل سیاه (به میزان دلخواه) و حدود ۱ قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
- نانهای باگت را از وسط برش بزنید. داخل نانها را با سس آمادهشده آغشته کنید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت بمانند تا نان کمی نرم و طعمدار شود.
- سینههای مرغ را از وسط نصف کنید و چربیهای اضافی آن را جدا کنید. مرغها را داخل قابلمه قرار دهید. در این مرحله میتوانید پیش از پختن مرغ آن را مانند مراحل اولیه تهیه مرغ ناردونی و دیگر خوراک های تهیه شده با مرغ، با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر طعمدار کنید.
- سپس حدود ۱ قاشق غذاخوری نمک، کمی فلفل سیاه، مقدار کمی زردچوبه، ۱ عدد پیاز خردشده به چهار قسمت را به مرغ اضافه کنید. سپس آنقدر آب بریزید که روی مرغها را بپوشاند. در قابلمه را بگذارید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملاً بپزد.
- بعد از حدود ۳۰ دقیقه، با چنگال مرغ را تست کنید. داخل مرغ نباید صورتی باشد و باید کاملاً سفید و پخته شده باشد. پس از پخت، مرغ را آبکش کنید و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.
- خیارشورها و گوجهفرنگیها را به صورت ورقهای برش بزنید. برگهای تازه و سالم کاهو را جدا کنید. اگر برگها بزرگ بودند، آنها را نصف کنید. کاهو را خرد نکنید تا ظاهر ساندویچ زیباتر شود.
- پس از سرد شدن سینههای مرغ، با کمک چنگال آنها را ریشریش کنید. توجه داشته باشید که مرغها خیلی ریز نشوند تا بافت بهتری در ساندویچ داشته باشند.
- داخل نان سسخورده را با برگ کاهو، گوجههای ورقهشده، خیارشور و مرغ ریششده پر کنید.در صورت تمایل میتوانید کمی سس اضافه هم روی مرغ بریزید. ساندویچ را ببندید و بلافاصله سرو کنید یا کمی در یخچال قرار دهید تا خنکتر شود.
در نهایت…
پیکنیک فرصتی عالی برای لذت بردن از غذاهای ساده و خوشمزه در کنار خانواده و دوستان است. با انتخاب غذاهایی که هم راحت حمل شوند و هم طعم و ظاهر جذابی داشته باشند، میتوانید سفری خاطرهانگیز داشته باشید.
سوالات متداول
چگونه غذاهای پیکنیکی را تازه نگه داریم؟
برای حفظ تازگی غذاها، از ظرفهای دردار و یخچالهای سفری استفاده کنید و موادی مثل سسها یا سبزیجات را جداگانه بستهبندی کنید.
بهترین غذاها برای پیکنیک چیست؟
غذاهایی که راحت حمل میشوند و نیاز به گرم کردن ندارند، مانند سالاد ماکارونی، کتلت، ساندویچ مرغ سرد و سالاد الویه بهترین گزینه برای پیکنیک هستند.
آیا میتوان غذاهای گرم مثل عدسپلو را برای پیکنیک آماده کرد؟
بله، میتوانید غذاهای گرم را از قبل تهیه کرده و در ظرفهای مناسب بستهبندی کنید. استفاده از ظروف عایق حرارت یا کیسههای مخصوص غذا به ماندگاری و حفظ دمای غذا کمک میکند.
نگاهی دقیق به گلکسی Z fold 7
نقد و بررسی کامل گوشی Z Fold 7؛ امسال بازی فرق میکند!
